В будущем мясо будут выращивать в лабораториях на материале, похожем на ткань из микрофибры. В таллиннском районе Ласнамяэ расположено предприятие по производству данного материала.
«Один из вариантов того, как будет выглядеть производство мяса – их несколько – это слой нашего материала, на который нужно положить клетки, затем положить ещё один слой, снова положить клетки и таким образом добиться густой мясной массы. Клетки питаются и растут, и поверх нашего материала эти клетки прекрасно вырастают в ткани и ничем не отличаются от настоящих мышц», – рассказал программе «Ringvaade suvel» телеканала ETV химик-технолог Расмус Лийра.
«Процессы с большими биореакторами занимают два-три месяца – по сравнению с продолжительностью жизни животного это всё же очень короткий срок», – отметил Лийра. –Первый бургер с лабораторным мясом стоил 300 000 евро. Сегодня цены дошли до того, что один бургер стоит около 60 евро», – сказал соучредитель Gelatex Мярт Эрик Мартенс.
«Согласно прогнозам, уже к 2040 году 35% всего мяса в мире может быть лабораторным», – сказала вторая соучредительница Gelatex Мари-Анн Фонсека.
По словам Мартенса, единственным государством в мире, где можно купить подобные продукты, является Сингапур, поскольку там приняты соответствующие регуляции. На сингапурский рынок вышла компания, которая продает куриные наггетсы из лабораторного мяса.
Источник: ERR