Для тех, кто потребляет в пищу продукты животного происхождения, затраты на еду сейчас растут значительно больше, чем у тех, кто предпочитает растительную пищу, пишет YLE.
Например, за год цены на мясо и сыр в Финляндии выросли более чем на 20%, а яйца подорожали на целых 37%. В свою очередь, стоимость растительного протеина выросла всего на 10%, сообщают финские торговые сети S и K. Например, цена на тофу выросла на 15%, а на соевый шрот – на 7%.
Повышение цен может побудить некоторых людей увеличить долю вегетарианской пищи в своём рационе. По словам профессора социологии здоровья Пииы Яллиноя из университета Тампере, дискуссии об изменении климата вместе с повышением цен могут заставить некоторых людей заменить, например, фарш чечевицей. Скорее всего, первыми свой рацион изменят люди с низким уровнем дохода и те, кто знаком с вегетарианскими вариантами.
Нельзя, однако, с точностью сказать, что одна диета дешевле другой. Как при смешанной диете, так и при вегетарианской диете можно питаться либо очень дешево, либо очень дорого. Всё зависит от того, какой ценовой класс выбрать.